Page 38 - ฉบับที่ 1-67-E-Book_วารสาร_พลาสติก_มกราคม-กุมภาพันธ์ 2567
P. 38
ผูู้้เช้่�ยวช้าญ แนะวิธี่เลี่่อกภัาช้นะอุ่นอาห้าร
ด้้วยเติาไมโครเวฟให้้ปลี่อด้ภััย
อาจัารย์ฟิสูิกสู์ จัุฬาฯ ย�ำภัาชน้ะพื้ลีาสูต้ิกสูามีารถัใช้ ควัามถิ่่�ไมโครเวัฟได้ด่ที่่�สิุ่ด ที่ำให้โมเล็กุล็ของนื่�ำสิ่ั�นื่สิ่ะเที่่อนื่
อุ่น้อาหารใน้เต้าไมีโครเว่ฟได้อย่างปลีอดภััย ระบุต้้องใช้ เสิ่่ยดสิ่่จนื่เกิดควัามร้อนื่ขึ�นื่ ที่ำให้อาหารร้อนื่แล็ะสิุ่ก ซึ�ง
พื้ลีาสูต้ิกสูำหรับเข้าเต้าไมีโครเว่ฟเท่าน้ั�น้ ชี�การทดลีองใน้ คล็่�นื่แม่เหล็็กไฟฟ้าที่่�เกิดขึ�นื่ไม่ได้เป็นื่อันื่ต็รายกับมนืุ่ษย์ แล็ะ
ต้่างประเทศที�พื้บไมีโครพื้ลีาสูต้ิกใน้น้�ำยังไมี่สูามีารถัชี�ชัดได้ สิ่ามารถิ่พบเจอคล็่�นื่ไมโครเวัฟได้ที่ั�วัไปในื่ช้่วัิต็ประจำวัันื่ เช้่นื่
ว่่าเป็น้อัน้ต้รายต้่อมีนุ้ษย์ ขอผู้บริโภัคอย่าเพื้ิ�งต้ระหน้ก เร้าเต็อร์ ไวัไฟ (router wifi)
รศ.ดร.สิุ่รเช้ษฐ์ หล็ิมกำเนื่ิด ภูาควัิช้าฟิสิ่ิกสิ่์ คณะ การอุ่นื่อาหารด้วัยเต็าไมโครเวัฟ ยังคงคุณค่าสิ่ารอาหาร
วัิที่ยาศาสิ่ต็ร์ จุฬาล็งกรณ์มหาวัิที่ยาล็ัย กล็่าวัวั่า เต็า มากกวั่าการให้ควัามร้อนื่ช้นื่ิดอ่�นื่ เพราะใช้้ควัามร้อนื่ในื่ระยะ
ไมโครเวัฟ เป็นื่อุปกรณ์เคร่�องใช้้ไฟฟ้าสิ่ำหรับอุ่นื่อาหาร โดย เวัล็าที่่�นื่้อยกวั่า ที่ั�งนื่่�คล็่�นื่ไมโครเวัฟไม่ม่การที่ิ�งของเสิ่่ยหร่อสิ่าร
ใช้้คล็่�นื่แม่เหล็็กไฟฟ้าควัามถิ่่�ไมโครเวัฟ ที่ำให้อาหารสิุ่กได้ในื่ เคม่ล็งไปในื่อาหาร เพราะเป็นื่เพ่ยงคล็่�นื่ที่่�วัิ�งผ่านื่ไปมา จึงไม่ได้
ระยะเวัล็าสิ่ั�นื่ ม่ควัามปล็อดภูัย อำนื่วัยควัามสิ่ะดวักในื่การปรุง ก่อให้เกิดเป็นื่มะเร็ง
อาหารได้มาก โดยเฉพาะต็ามร้านื่สิ่ะดวักซ่�อ เหมาะสิ่ำหรับไล็ฟ์ รศ.ดร.สิุ่รเช้ษฐ์ กล็่าวัวั่า “ข้อควัรระวััง ในื่การใช้้เต็า
สิ่ไต็ล็์คนื่รุ่นื่ใหม่ จึงเป็นื่ที่่�นื่ิยมในื่ทีุ่กครัวัเร่อนื่ ไมโครเวัฟ ควัรเล็่�ยงภูาช้นื่ะที่่�เป็นื่โล็หะ เช้่นื่ จานื่-ช้ามที่่�ม่ขอบ
สิ่ำหรับกล็ไกการที่ำงานื่ของเต็าไมโครเวัฟ เกิดจาก ที่อง หร่อ ช้้อนื่สิ่้อม ที่่�อาจเผล็อใสิ่่เข้าไป แม้แต็่ฟอยล็์ก็ต็าม
นื่�ำที่่�อยู่ในื่อาหาร ซึ�งดูดซับคล็่�นื่แม่เหล็็กไฟฟ้าในื่ย่านื่ คล็่�นื่ไมโครเวัฟที่่�เจอโล็หะ จะที่ำให้อิเล็็กต็รอนื่ที่่�อยู่ในื่โล็หะ
36
36 January-February 2024
